Lohi Poke Bowl | Meal Prep Täynnä Proteiinia

Tuo meal prep -rutiiniisi vaihtelua tällä raikkaalla ja makua täynnä olevalla poke bowlilla.

Kyllästyttääkö kierrättää samoja reseptejä? Tässä on makroystävällinen lounasvaihtoehto, joka on täydellinen ateria mukaan töihin – eikä vaadi mikrotusta. Tämän version perinteisestä havaijilaisesta pääruoasta kehitti @niallkirkland.

Poke bowl on ihanteellinen ateria, sillä se pitää sinut kylläisenä koko päivän sen sisältämän riisin, omega-3, lohen proteiinin ja raikkaiden vihannesten ansiosta, joista saat vitamiineja ja kuitua. Srirachamarinadista saat myös potkua, joka ilahduttaa myös makuhermojasi.Etkö ole raa’an kalan ystävä? Kokeile sen sijaan rapeita tofun paloja. Paras asia poke bowlissa on se, että voit tehdä siitä täysin omanlaisesi vaihtamalla lisukkeita mieltymystesi mukaan. 

4 annosta

https://youtu.be/doZSS9lpOio

Ainekset

• 3 rkl kevytmajoneesia
• 1 rkl sriracha
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl miriniä (tai mitä tahansa riisiviinietikkaa)
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 300 g sashimilaatuista lohta
• 1 porkkana
• 1 kurkku
• 2-3 kevätsipulia
• 1 avokado (pilkottuna)
• 2dl  syöntivalmiita edamamepapuja
• 250 g valkoista sushiriisiä
• 1-2 salottisipulia (hienoksi pilkottuna)
• 1 rkl kookosöljyä
• Koristeluun: seesaminsiemeniä

Valmistus 

1. Sekoita ensin yhteen kevytmajoneesi, sriracha, soijakastike, mirin, seesamiöljy ja hunaja tasaiseksi marinadiksi.
2. Varaa ½ marinadista käytettäväksi myöhemmin kastikkeena ja lisää sitten toisen puolikkaan joukkoon sashimilohi. Sekoita lohi varovasti marinadiin niin ettei se hajoa ja jätä marinoitumaan ainakiin tunnin ajaksi.
3. Huuhtele sushiriisiä kunnes vesi on kirkasta. Keitä sitten riisi paketin ohjeiden mukaan ja jätä jäähtymään ennen tarjoilua.
4. Leikkaa kurkku kuutioiksi ja pilko kevätsipulit pitkittäin ohkaisiksi siivuiksi. Käytä kuorimaveistä tehdäksesi porkkanasta ohuita suikaleita.
5. Lämmitä kookosöljy pannulla ja lisää pilkotut salottisipulit. Kuullota sipuleita keskilämmöllä noin 7 minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi ja rapeiksi. Poista ne sitten pannulta ja laita talouspaperipalan päälle odottamaan.
6. Kun kaikki ainekset ovat valmiina, ala rakentamaan poke bowl niin, että riisi tulee pohjalle ja sen päälle kaikki lisukkeet. Koristele annos seesaminsiemenillä ja nauti välittömästi tai säilö rasioihin seuraavan kolmen päivän lounaiksi.